飽くなき美への追求集団ヘアーワークスＹ’ｓのブログ

今日から立冬、来週から冷え込むそうです(^-^;



こんにちは！桑原です(^-^)/



私、このぐらいの時期になると無性に大根葉やらカブの葉やらを食べたくなります


大根葉を使った桑原のおすすめふりかけレシピをご紹介したいと思います(^-^)/


材料
・大根葉orカブの葉、なければ小松菜
・生姜
・すりゴマ（黒でも白でも）
・ゴマ
・かつおぶし
・胡麻油
・醤油


1、大根葉、生姜を細かく刻みます
2、フライパンに胡麻油を熱して生姜、大根葉を入れて炒めます（水分がなくなるまで）
3、すりゴマ、ゴマ、かつおぶしを入れて醤油で味付けします（ご飯のお供になるぐらいの濃さに）

お好みで七味を入れても美味しいです(^○^)


大根の葉は緑黄色野菜に分類され、βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などのビタミン、カリウム、カルシウムなどのミネラルと、いった多くの栄養素が含まれています。


大根葉は身近な美肌食材「ほうれん草」と比較してみると、ビタミンCが約5.5倍、鉄分は約1.5倍カルシウムは約5.3倍も含まれてます。

毛細血管の血行を促進させシミやクマの改善に効果のあるビタミンKもほうれん草より若干多いです(^-^)/




油で炒めることによりビタミンAの吸収率が高まります(^.^)生で調理すると10％、茹でると47％.炒めると80％まで吸収率が
高まるそうです


私のレシピぜひぜひお試し下さい＼(^o^)／




大根葉の美味しい時期です(^-^)/
捨てずに美味しく調理して食べて下さいね♪